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Eco Tips - I
28-04-2020
As dicas ecológicas serão algo frequente aqui no nosso espaço, e o objetivo é serem coisas simples e fáceis de fazer e que nos vão ajudar a todos a facilitar o dia a dia e a evitar o desperdício.
A primeira dica vai ser sobre ervas aromáticas.
As ervas aromáticas são fantásticas e têm vários benefícios!
Ricas em micronutrientes, que vão desde as vitaminas aos minerais, as ervas aromáticas têm uma importante função na regulação de vários aspetos do organismo. Muitas ajudam a fortalecer o sistema imunitário e a fazer uma correta digestão dos alimentos.
São ainda muito versáteis e são um excelente substituto do sal.
Hoje, vou falar um bocadinho dos benefícios de cada uma delas e depois passar então a explicar a dica que nos vai fazer evitar o desperdício.
Porque é ou não é verdade que acabam sempre por ser esquecidas no frigorífico e quando nos lembramos delas já estão todas murchas e sem graça?
Pois é! A partir de hoje não vai voltar a acontecer!
Manjericão
De sabor fresco e com excelentes propriedades antioxidantes.
Ajuda a combater insónias, dores menstruais e a regular o sistema digestivo.
O manjericão combina perfeitamente com pratos que levam tomate, azeite, limão, carnes vermelhas, massas e queijos.
Coentros
Os coentros, são uma erva muito utilizada como tempero, bastante famoso na nossa cozinha tradicional, traz benefícios como ajudar a controlar o colesterol, a tensão arterial, prevenir anemia e melhorar a digestão. Além de ser um anti-inflamatório natural.
Alecrim
Tem como principal benefício a riqueza nas vitaminas B1 e B2, assim como em folatos. O consumo desta erva aromática ajuda em dores musculares, problemas ósseos e ainda digestivos.
Fica óptimo em pães, queijos, sopas, pratos de carne e vegetais assados.
Cebolinho
A sua composição apresenta vitamina A, que é um importante antioxidante, que fortalece o sistema imunitário e melhora a visão; vitamina C, que retarda o envelhecimento das células e ajuda a combater doenças; e vitamina K, muito importante para a coagulação.
Tem um ligeiro sabor picante e deve ser adicionado no fim, quando os pratos já estão confeccionados.
Salsa
É uma planta medicinal muito utilizada no tratamento de doenças renais, como a infecção urinária e pedras nos rins, e no tratamento de problemas como gases intestinais, prisão de ventre e retenção de líquidos.
Salsa combina com alimentos como: feijão, batata e grão. Também é deliciosa com legumes de cor laranja, como: abóbora e cenoura. A salsa complementa o sabor de ingredientes picantes como: azeitonas, pimento vermelha e aromatiza muito bem queijos.
Tomilho
Dos vários benefícios do tomilho, os altos índices dos chamados compostos fenólicos, principalmente timol, eugenol e carvacrol, são poderosos antioxidantes. Além disso, também é rico em vitamina A, vitamina C, ferro, cálcio, magnésio, potássio e fibras.
O tomilho é ainda anti-alérgico, anti-inflamatório e anti-microbiano. Liga bem com peixe, carne e vegetais no forno.
Hortelã
A hortelã é uma erva aromática que pode ser usada na culinária e para fins medicinais porque possui ação analgésica, antiespasmódica e afrodisíaca, sendo um ótimo chá para tomar a seguir às refeições porque ajuda na digestão. Pode ser utilizada para aromatizar saladas ou sopas, como a canja e para fazer chá.
Agora que já vos falei um pouco sobre algumas das ervas aronmáticas, vamos à dica:
O que podemos fazer então para não desperdiçar estas ervas tão especiais?
Congelá-las. E congelar assim sem mais nem menos? Claro que não.
Vamos congelar sim, mas em manteiga ou azeite, sendo a opção mais saudável o azeite.
1º Passo
Lavar bem as ervas escolhidas, secar com um pano de cozinha e cortar aos bocadinhos. Depois é so colocar numa cuvete de gelo.
2º Passo
Escolher um bom azeite, de preferência português! Colocar na cuvete por cima das ervas e levar ao congelador.
Utilização
Quando quisermos utilizar é só retirar o cubo que queremos e adicionar ao cozinhado, como refogados, massas, molhos ou antes de colocar algo na frigideira.
Se estes cubos tiverem sido feitos com manteiga são ótimos para colocar em cima de grelhados!
